Коттаб (сладость)
| Коттаб | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Коттаб (перс. قطاب, qottâb) — жаренные во фритюре пирожные иранской кухни с начинкой из миндаля[1], приготовленное из муки, миндаля, сахарной пудры, растительного масла и кардамона. Город Йезд хорошо известен своим коттабом.
Коттаб — это последняя вариация древнего персидского блюда «санбосаг», которое стало известно как самбуса на Индийском субконтиненте и за его пределами. Однако на родине, в Иране, коттаб — кондитерское изделие, за исключением района Ларистана и побережья Персидского залива, где изготавливается санбосаг в его первоначальной форме блюда. Традиция приготовления в нынешнем виде идёт после XVI века.
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Ramazani, N.; de Planhol , X. "BĀDĀM". Encyclopædia Iranica. Архивировано 24 мая 2019. Дата обращения: 7 октября 2011. Источник. Дата обращения: 12 февраля 2022. Архивировано 24 мая 2019 года.